Esqueça Berlim, Paris, Copenhague ou Londres… Rumo à vibrante metrópole grega. Quinze anos após a crise econômica, a antiga cidade protegida por Atena, filha de Zeus, revela seu novo rosto.
Eles vêm do mundo da arte, restauração, publicação ou design e se deram a palavra para se encontrar em Atenas. Chefs, artistas, sommeliers, empreendedores criativos… Quer tenham nascido na Grécia ou em outro lugar, sejam autodidatas, estetas ou freestyle, todos sublimam o prazer de se conectar e misturar suas aspirações comuns para moldar projetos na encruzilhada da hospitalidade, da curadoria artística e do amor pelo terroir. Atenas, nova capital epicurista? Talvez bem.
Desde a crise econômica de 2010, a cidade antiga está se transformando ao ritmo de aventuras humanas. É assim que uma antiga barraca de maçanetas no meio de Monastiraki (no centro da cidade) pode ressuscitar, de um dia para o outro, em uma adega de jantar celebrada por suas takeovers de chefs e suas referências de vinhos naturais (dos quais 40% são gregos). Nós amamos Wine is Fine! Por seu falso ar de bistrô parisiense, com toalhas de mesa brancas e móveis vintage, e seus pratos com sabores do Mediterrâneo: vitello tonnato, pan con tomate, torradas de tarama-confit de tomate cereja… mas, a qualquer momento, ovos mayo ou um bife tártaro podem surgir na mesa. E por um bom motivo: este covil foi fundado por dois franceses e um grego.
Em Atenas, o coletivo é uma força, como o sucesso de Epta Martyres (nada menos que sete sócios). Os ingredientes do terroir são valorizados de acordo com as estações e inspirações, entre dois sons de hip-hop, jazz ou música grega. Reconhecemos esses gastrokafenio (bistronômicos) em seu menu despretensioso, em uma folha A4, como no Dodeka Piata, o restaurante de Pavlos Kyriakis com decoração minimalista retrô que revisita generosamente os pratos tradicionais gregos. Tzatziki com iogurte defumado e aromas de endro; carneiro polvilhado com páprica servido com cebolas finamente picadas; tomates frescos acompanhados de tsalafouti. As receitas nos parecem familiares, mas a destreza na execução, a combinação dos aromas e a qualidade dos condimentos (alequroba, alcaparras…) fazem a diferença.
“A única coisa especial, aqui, é o produto”, reconhece o chef no fogão de Linou Soumpasis k sia, uma das mesas mais populares de Atenas, no coração do bairro de Psyri. Atum cru com azeite e flor de sal em purê de vegetais verdes; berinjela defumada, tomate, alho e… azeite. Não nos cansamos dessa cultura de simplicidade. Especialmente quando o pão de massa fermentada caseiro chega quente à mesa.
Uma simplicidade mantida pelos laços de confiança tecidos entre toda uma geração de chefs, artesãos e produtores. Hoje à noite, no menu das Seychelles, uma neotaverna pioneira de Metaxourgeio: polvo grelhado, mexilhões cozidos no vapor, almôndegas e batatas fritas polvilhadas com orégano. Nos pratos, as texturas e os aromas envolventes testemunham o know-how. Duas renomadas galerias de arte — The Breeder e Rebecca Camhi — se estabeleceram neste bairro em processo de gentrificação, onde florescem grandes lofts, embora algumas ruas ao redor permaneçam pouco frequentadas. Este é o paradoxo de Atenas, que se tornou uma cidade particularmente resiliente, pois tem tantos contrastes. Alguns evocam em particular um “antes” e um “depois” Documenta (o famoso evento artístico de Kassel, na Alemanha, havia se dividido excepcionalmente em Atenas em 2017). Desde então, a comunidade artística se diversificou. Em junho, quando o pequeno mundo da arte retorna da Ilha de Hydra a convite da Fundação Deste, é preciso reservar com bastante antecedência para conseguir uma mesa em Gallina, o novo bebê do colecionador de arte grego Philippos Tsangrides. Este gastro contemporâneo com cozinha aberta premiado com 50 Best combina papilas gustativas, arte e design (assinado pela dupla Objects of Common Interest) em um espaço todo em mármore vermelho, couro rosa, madeira, terrazzo e obras de artistas.
Entre os pontos de encontro onde podemos cruzar a cena literária ou artística emergente, duas galerias com espaços monumentais instaladas em Pireu: Sylvia Kouvali e The Intermission. Ou Alkinois Project Space, a poucos passos da muito agradável livraria-café Adad Books, postada em uma praça tranquila de Petralona. Outras pepitas menos conhecidas: o artist run space de Vasilis Papageorgiou e da curadora Danai Giannoglou (Enterprise Projects), em uma antiga garagem de Ambelokipi, ou a “galeria em apartamento” Ninetto, que fica ao lado de Kypseli: um bairro com espírito de aldeia ideal para passear no final da tarde, com seus edifícios de arquitetura neoclássica e modernista, suas ruas larjeiras e uma infinidade de terraços de cafés e restaurantes ao redor de Fokionos Negri.
Você não sairá de Atenas sem passar pela loja de laboratório de Daphnis e Chloe e sua ampla variedade de ervas da flora grega ou pela farmácia The Naxos Apothecary, o templo da homeopatia e da fitoterapia fundado pelos irmãos Korres. Cremes e cuidados cosméticos naturais à base de plantas estão no piso térreo. No andar de cima, um bar de mocktails (preparados instantaneamente), uma livraria de esquina Hyper Hypo e uma loja Ancient Greek Sandals dividem o espaço.
Do topo da colina Lycabethe – um belo passeio no final do dia -, vemos Atenas se estender até o cintilante Grande Azul. Na costa cortada, a apenas dez quilômetros de distância, você pode adivinhar o porto de Pireu, com suas tabernas animadas, seus cheiros de amarras secas ao sol, e você pode ouvir o pulso das ilhas do Mediterrâneo.
